Як зробити справжнє селянське масло

   Після матеріалу про топлене масло (гхі), мене часто запитували з якого саме масла краще його робити. Звісно, із домашнього! На моє щастя, є чудові люди, які возять до міста розкішні селянські продукти. Але раптом мені закортіло самій створити масло, і це один із найдивовижніших кулінарних досвідів!

   Берете півтора літра хорошої домашньої сметани, наливаєте в скляну трилітрову банку і починається таїнство! Калатаєте банку і відчуваєте, як із вашого серця щось виходить і заповнює простір між руками, і це такий прекрасний акт творення, що неможливо намилуватися! Спочатку сметана густа, потім вона стає несподівано рідкою і на банці з'являються масляні зернинки - це ознака, що ви наближаєтеся до фінішу. 

    Колись в дитинстві я підгледіла подібну сцену - ми з бабцею дивилися вечірню казку і вона щось магічила із банкою, а ранком було смачнезне масло! Мабуть, я багато років вже хотіла повторити те дійство. А ще цікавим рушієм було ніжне магічне слово "пахтать". Хто знайомий із ведичними міфами, знає, що півбоги пахтали молочний океан щоб отримати нектар безсмертя амріту. Це було щось дивовижне - деви і асури взялися за змія Васукі, як за мотузки із різних частин океану і таки добули чарівний еліксир і ще багато чого надзвичайного.

Деви і асури збовтують молочний океан

    Час збовтування - приблизно 15-20 хвилин. Я під це дійство дивилася фільм Теппер про двох шалених закоханих, які навіть не помітили як вони померли. Всі ці шматочки масла в моїй банці і комедійні сцени двох душ без матеріального тіла, які так хотіли зробити щось хороше щоб потрапити в рай, створили дуже позитивний і енергетичний продукт. А побічним і приємним бонусом виявилася неймовірно смачна маслянка або пахта, яка ще до всього й дуже корисна. 

   

Гхі, топлене масло - як це робити і навіщо

   Про цілющі якості топленого масла, або гхі, тут не раз писали - і яке воно корисне в їжі і лікуванні і в лікувально-профілактичних цілях зовнішнього використання. Цього разу про процедуру приготування.

   краще всього брати велику кількість масла високої жирності 9ідеально домашнє), або якесь перевірене магазинне. Я, наприклад, беру близько кілограма. Візьміть посуд із товстим дном, нагрійте його на маленькому вогні і помістіть туди коров'яче масло. Рекомендують його топити від 30 хвилин до години (але слід пильнувати, щоб вогонь був дуже маленький, інакше пригорить).

   Поступово слід знімати пінку із масла, і коли воно вже буде готове - слід процідити рідину, зливаючи золотий пахучий верх, і залишаючи каламутний осад. До речі, така процедура - гарний тест для вашого масла. Частіше за все залишається 1/3 чистого хорошого гхі із всієї масло-маси. 

   а що потім з ним робити? Та все що заманеться - можна на ньому готувати, дуже гарно просто ложечку масла з'їдати (особливо рекомендують жінкам для солодкого голосу:), ним можна маститися, робити масажі.. Вважається, що це один із найблагісніших продуктів, що тільки є у всесвіті, його природа - м'яко і любляче зігрівати, давати безпеку і чисте задоволення.