Як зробити справжнє селянське масло

   Після матеріалу про топлене масло (гхі), мене часто запитували з якого саме масла краще його робити. Звісно, із домашнього! На моє щастя, є чудові люди, які возять до міста розкішні селянські продукти. Але раптом мені закортіло самій створити масло, і це один із найдивовижніших кулінарних досвідів!

   Берете півтора літра хорошої домашньої сметани, наливаєте в скляну трилітрову банку і починається таїнство! Калатаєте банку і відчуваєте, як із вашого серця щось виходить і заповнює простір між руками, і це такий прекрасний акт творення, що неможливо намилуватися! Спочатку сметана густа, потім вона стає несподівано рідкою і на банці з'являються масляні зернинки - це ознака, що ви наближаєтеся до фінішу. 

    Колись в дитинстві я підгледіла подібну сцену - ми з бабцею дивилися вечірню казку і вона щось магічила із банкою, а ранком було смачнезне масло! Мабуть, я багато років вже хотіла повторити те дійство. А ще цікавим рушієм було ніжне магічне слово "пахтать". Хто знайомий із ведичними міфами, знає, що півбоги пахтали молочний океан щоб отримати нектар безсмертя амріту. Це було щось дивовижне - деви і асури взялися за змія Васукі, як за мотузки із різних частин океану і таки добули чарівний еліксир і ще багато чого надзвичайного.

Деви і асури збовтують молочний океан

    Час збовтування - приблизно 15-20 хвилин. Я під це дійство дивилася фільм Теппер про двох шалених закоханих, які навіть не помітили як вони померли. Всі ці шматочки масла в моїй банці і комедійні сцени двох душ без матеріального тіла, які так хотіли зробити щось хороше щоб потрапити в рай, створили дуже позитивний і енергетичний продукт. А побічним і приємним бонусом виявилася неймовірно смачна маслянка або пахта, яка ще до всього й дуже корисна. 

   

Їжа, як емоційний регулятор

   Всі ми знаємо, що їжа дає смак, а смак впливає на емоції. особливо цей закон діє на жінок, адже ми такі тонкі особливі дівчата;)! Деякі цікаві моменти на цю тему із конспекту лекцій Йогі Бхаджана.

   Банани. Якщо щоранку з'їдати один банан, а о 4-й годині дня столову ложку родзинок, то жодна депресія нам не загрожує. Банан дає калій (ще рекомендують зішкрібати ложечкою внутрішню стінку шкірки банана, саме там його міститься в максимальній кількості). Якщо ми будемо підтримувати рівень калію в організмі, то залишатимемося стійкими за будь-яких умов.
   Диня. Вважається що одна мускусна диня дає жінці сили бадьоро прожити цілий тиждень. Однак пам'ятайте, що вона не любить сусідів у шлунку! Її варто їсти саму і утримуватися від їжі після і до прийому цієї  баштанної красуні.
   Кавун. Більшість із нас знає про кавунові чистки. Кавун дивовижно виводить токсини із тіла - м'яко і приємно. Жіночий організм може повністю очиститися за три дні кавунової дієти, а чоловічий за 7.
   Груші. Груші дають нам залізо. Чим більше ми їх будемо їсти, тим молодшими виглядатимемо (однак тут слід слухатися своєї інтуїції і шлунка, оскільки не всі гарно переносять цей продукт).
   Баклажани. Вони також насичують нас залізом, балансують статеву систему і очищують організм. 

Молоко на ніч

 Я вже писала про користь молока для тонких та фізичного тіл людини і про особливості його споживання. Сьогодні – про молоко перед сном.

Для чого це взагалі робити? Якщо важко заснути, сняться якісь не дуже приємні фільми і нервова система часто викидає коники у непідходящих місцях – вечірнє молоко допоможе! Воно насичує нас оджасом (життєдальною енергією), збільшує тонку силу ума і розуму – дає умиротворення і водночас бажання діяти. Очищує ментальність.

Бажано молоко пити з 18 до 20 години вечора, із розрахунком, що ви лягаєте спати не пізніше 21-22 години (вважається, що сон із 22 години до 24 – це „сон  краси” – саме в цей час відпочиває ум і розум, якщо цей час регулярно пропускати, з’явиться дратівливість, нервовість – вбивці краси та успішності).

Перед споживанням, молоко бажано довести до кипіння (корисні якості при цьому не втрачаються). У вечірнє молоко можна додавати фенхель, куркуму і кардамон – вони заспокоюють нервову систему. При безсонні можна додати гвоздику, духм'яний перець, валер’яну (молоко підсилює їхні якості у десятки разів). Також бажано підсолодити злегка молоко – невеликою кількістю цукру або липовим медом (вважається, що інші дуже збуджують систему). Пити слід гарячим.

Якщо ви п’єте молоко ранком – можете додавати ті ж само фенхель і кардамон, також корицю шафран. Ранком можна пити навіть прохолодне молоко, однак тепле краще засвоюється.

Є люди, котрі не дуже люблять пити молоко, однак заінтриговані обіцяними результатами. Що робити? Спробуйте пити молочко хоча б по ложечці. Через якийсь час вам захочеться збільшити порцію. Ведичні джерела стверджують, що ті, хто не любить або не може пити коров’яче молоко мають деякі погані схильності характеру, люди із доброчесними якостями засвоюють його краще. Якби там не було, все має і зворотній зв’язок, саме вживаючи молоко можна покращити якості характеру, розвинути таким чином свою доброчесність.

Кількість вечірнього молока на ніч кожен визначає індивідуально. Вважається, що жінки краще засвоюють молоко, ніж чоловіки (відповідно, вони можуть пити його трішки більше), люди похилого віку погано перетравлюють цей продукт, тому їхня порція молока має бути невеличкою.

Смачного і благосного вам вечірнього молокопиття!

Моркв’яне печиво

   Пам’ятаєте, як Наташа Ростова вкрай хотіла моркв’яного морозива. Вона, сердешна, думала, що такого бути не може. Зараз ми маємо все і навіть більше, ніж знаємо. В цьому навіть деяка проблема. Тому є такі гастрономічні сноби (як для решти „нормальних"), котрі називають себе, чи ваганами, чи вегетаріанцями (а ті, відповідно додають собі прикладки типу лакто-, ово-, навіть лакто-ово – ті, що вживають молоко, яйця, або те й інше), є ще різні сироїди і навіть праноїди.. Але сьогодні не про те. Сьогодні мова про дивовижне Моркв’яне печиво, котре сподобається геть всім нашим читачам, більшість з яких, я вірю, корисно-поживно-їди (термін створено щойно на цій сторінці, альтруїстично надаю його у користування;).

Так ось, щоб приготувати цю сонячну духмяну здобу потрібно:

-         вершкове масло (або гі) – півсклянки

-         коричневий цукор (склянка, або за смаком, або і без)

-         2 яйця (або замінити на агар-агар, або чимось ще або і обійтися)

-         пекарський порошок 2 ч л

-         сода 1\2 ч л

-         кориця 1 ч л

-         мускатний горіх 1\2 ч л

-         вівсяні пластівці – 2 склінки

-         склянка родзинок

-         2 склянки тертої моркви

-         склянка кураги

-         склянка дріблених горіхів

Що з усім цим добром робити? Масло розтерти з цукром, додати яйця (якщо ви їх їсте), просіяти борошно, змішати із іншими інгредієнтами. З тіста можна робити любі вашому серцю фігурки, помітити їх в прогріту духовку і через 15-20 хвилин, п’янкий аромат золотого печива заполонить вашу оселю. Все – можна вже їсти!:)

Смачного і корисного вам!

Насіння льону - збагачення весняного раціону

У продовження кулінарної теми – насіння льону. Так, його теж можна пророщувати, як і боби, злаки, та решту насіння. Я особисто, останнім часом присипаю ним все, що їм – навіть сніданковий банан – чому б і ні, якщо це смакує і дає відчуття благодаті, ситості і комфорту.

Експерти взагалі співають оди льону – типу це ледь не панацея від більшості хвороб, а надто прекрасна профілактика. У моїй пачці з насінням льону був довгий вкладиш його характеристик. Їси, читаєш і думаєш – який же я молодець, що так божественно харчуюся!

І вам того ж бажаю!)